Für den Monat April hat sich unsere Ernährungsberatung ein besonders leckeres Rezept einfallen lassen: Hackfleisch-Auflauf mit Schafskäse!
Zutaten (4 Personen):
- 1 EL Rapsöl
- 300 g Schafskäse
- 400 g Rinderhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 500 g Champignons
- 3 Paprikaschoten (rot, grün, gelb)
- 2 Knoblauchzehen
- 150 g Schmand
- 150 g saure Sahne
- Salz, Pfeffer, Paprika
- Oregano
Zubereitung:
Champignons in Scheiben schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
In einer Pfanne in heißem Öl das Hackfleisch krümelig braten. Die Paprikastreifen mit anbraten und zum Schluss Knoblauch und die Hälfte der Champignons dazugeben und ebenfalls mit anbraten.
Schmand und saure Sahne einrühren und kräftig würzen.
Alles in eine feuerfeste Auflaufform geben, die restlichen Champignons darauf verteilen und den zerbröselten Schafskäse darauf streuen.
Nun den Auflauf ca. 20-30 Minuten bei 180°C backen.
Pro Portion: 703 kcal, 41 g E, 53 g F, 11 g KH