Kräuterschnecken (20 Schnecken)

Kräuterschnecken (20 Schnecken)

Teig:

  • 300 g Vollkornmehl
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 1 Pck. Trockenhefe
  • 400 ml lauwarmes Wasser
  • ½ TL Jodsalz
  • 35 ml Olivenöl

Füllung:

  • 250 g Frischkäse
  • 1 – 2 EL gehacktes Basilikum
  • 1 – 2 El gehackter Rucola
  • 1 TL Olivenöl
  • ½ TL Jodsalz

Garnitur: 20 g Sesam

Zubereitung:

Aus den Zutaten für den Teig einen geschmeidigen Hefeteig herstellen und diesen an einem warmen Ort mindestens 30 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Zutaten für die Füllung vermengen. Nun den Teig auf einer Frischhaltefolie dünn ausrollen und die Füllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Durch anheben der Folie von der Längsseite den Teig zusammenrollen und ihn in 20 Scheiben von ca. 2-3cm Dicke schneiden. Zum Schluss die Schnecken mit Milch oder Kondensmilch bestreichen und mit Sesam bestreuen.. Nochmals eine halbe Stunde gehen lassen und dann bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Pro Portion: 130 kcal, 5 g E, 4 g F, 18 g Kohlenhydrate