Zutaten (4 Portionen):
- 800 g Kartoffeln
- 1 kg Brokkoli
- 2 Zehen Knoblauch
- 3 Eier
- 150 g Ziegenfrischkäse
- 80 g Mehl
- 150 g Paniermehl
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 2 EL Rapsöl
- ½ Bund Schnittlauch
- 200 ml Milch
- 50 g Butter
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Brokkoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Strunk schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten kochen.
Knoblauch schälen und fein würfeln. Brokkoli mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und zusammen mit Knoblauch, Eiern, Frischkäse, Mehl und Paniermehl gut vermengen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
Aus der Brokkolimasse ca. 12 Patties formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Patties rundherum goldbraun anbraten.
Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Kartoffeln abgießen und mit Milch und Butter zu Püree stampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken, Schnittlauch unterheben.
Brokkolipatties auf dem Püree anrichten.
Pro Portion: 724 kcal, 29,6 g E, 26 g F, 84 g KH, 7 BE