Zutaten (16 Stangen):
- 250 g Weizenmehl, Type 405
- 250 g Weizenvollkornmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 2 TL Salz
- 3 EL Olivenöl
- Kräuter der Provence oder grobes Meersalz
Zubereitung:
Mehl, Trockenhefe, Wasser, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und verkneten. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben und ca. 10 Minuten kneten bis er glatt und elastisch ist. Mit einem Küchenhandtuch bedeckt 10 Minuten ruhen lassen, dann nochmals durchkneten.
Den Teig zu einem Rechteckt von ca. 1 cm Dicke ausrollen, bedeckt wiederum 10 Minuten ruhen lassen.
Den Teig quer in der Mitte in zwei gleichgroße Teile schneiden. Nun die Teigstreifen in 1 cm breite Streifen schneiden und jeweils rund rollen. Die einzelnen Streifen auf ein Backblech legen, mit Wasser bestreichen und mit Kräutern oder Salz bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen ca. 15 Minuten bei 200 °C backen. Auf einem Rost abkühlen lassen.
Pro Stange: 121 kcal, 3,7 g E, 3 g F, 19 g KH, 1,5 BE