Zutaten (4 Portionen):
- 3 Möhren
- 250 g Kartoffeln
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Rote Linsen
- ½ TL Kurkumapulver
- 1 l Gemüsebrühe
- 120 g Tomatenmark
- Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Möhren und Kartoffeln putzen, schälen und in kleine Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Kartoffeln darin bei mittlerer Hitze 4 Minuten andünsten. Linsen und Kurkuma zugeben und 2 Minuten mitdünsten.
Gemüsebrühe und Tomatenmark zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Suppe etwa 15 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen und mit einem Stabmixer pürieren.
Pro Portion: 256 kcal, 10,6 g E, 10 g F, 31 g KH, 2,5 BE