Scharfe Pizzasuppe

eine Schale mit Salat

Im April gibt es wieder ein ganz besonders kreatives Rezept unserer Ernährungsberatung: eine Pizzasuppe mit verschiedenem Gemüse und Hackfleisch. Ein wenig Käse darf auch nicht fehlen! Wir wünschen einen guten Appetit.
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Zutaten:

  • 1 TL Rapsöl
  • 250 g Rinderhackfleisch
  • 1 mittlere Zwiebel
  • 1 kleine Knoblauchzehe
  • 125 g Knoblauch
  • 100 g Mais
  • ½ rote Paprika
  • ½ gelbe Paprika
  • 100 g Schmelzkäse, Natur 30 % Fett i. Tr.
  • 100 ml Kondensmilch 4 % Fett
  • 500 g geschälte und passierte Tomaten
  • 375 ml Gemüsebrühe
  • Chili nach Geschmack
  • Pfeffer, Jodsalz
  • Oregano, Basilikum

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Zubereitung:

Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch in Öl anbraten.
Gewürfelte Paprika, in Scheiben geschnittene Champignons und den Mais zum Hackfleisch geben und alles zusammen kurz anbraten. Im Anschluss mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten ablöschen. Kondensmilch und Schmelzkäse hinzufügen, 10 Minuten köcheln lassen und kräftig abschmecken.