Süßkartoffel-Lauch-Suppe

Süßkartoffel-Lauch-Suppe
(6 Personen)

  • 1 EL Rapsöl
  • 450 g Lauch
  • 350 g Süßkartoffeln
  • 600 ml Gemüsebrühe (evtl. auch mehr)
  • Salz, Pfeffer
  • Schnittlauch

Zubereitung:



Lauch in feine Ringe scheiden. Süßkartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
In einen Topf Öl erhitzen, Lauch darin anbraten, Süßkartoffeln dazugeben und unter rühren mit anbraten. Brühe hinzugeben, würzen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Suppe pürieren, nochmals abschmecken und mit Schnittlauchröllchen ausgarnieren.



Pro Portion: 115 kcal, 3 g E, 4g F, 17 g KH

Rezepte