Zutaten (4 Portionen):
- 500 g Brokkoli
- 300 g Möhren
- 3 Lauchzwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück Ingwer (ca. 1 cm)
- 8 dünne Putenschnitzel (à 80-100 g)
- 2 EL Sesam
- 4 EL Öl
- 5-6 EL Teriyakisoße
- Salz, Pfeffer, 5-Gewürze-Pulver
Zubereitung:
Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und fein hacken. Die Schnitzel waschen, trocken tupfen und quer halbieren.
Sesam in einer großen Pfanne ohne Fett rösten und herausnehmen. 2 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Brokkoli und Möhren darin 4–5 Minuten braten. Die Lauchzwiebelringe zugeben und ca. 1 Minute weiterbraten. Mit 2 EL Teriyakisoße ablöschen und mit Salz, Pfeffer sowie 5- Gewürze-Pulver abschmecken.
Inzwischen Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einer zweiten großen Pfanne erhitzen. Schnitzel darin portionsweise bei starker Hitze von jeder Seite ca. 1 Minute anbraten. Fertige Schnitzel herausnehmen. Knoblauch und Ingwer im Bratfett kurz andünsten. Mit übriger Teriyakisoße ablöschen und die Schnitzel darin wenden. Mit Gemüse und Sesam anrichten.
Pro Portion: 435 kcal, 49,4 g E, 18 g F, 12 g KH, 1,0 BE