Spinatpfannkuchen

Zutaten (4 Personen): Zubereitung: Spinat bei mittlerer Hitze, unter Rühren auftauen. Spinat in ein Sieb geben, gut ausdrücken und mit 100 ml Milch pürieren. Mehl, Milch, Eiern, Eigelb, Spinat und Gewürze zu einem glatten Teig verrühren. Danach ca. 30 min…

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Lauch-Schinken-Muffins

Zutaten (20 Stück): Zum Bestreuen: Zubereitung: Backofen auf 175 °C vorheizen. Lauch in feine Ringe schneiden. Petersilie hacken. Zwiebeln und Schinken fein würfeln. Mehl, Haferflocken, Backpulver, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und mischen. Lauch, Petersilie, Zwiebeln und Schinken…

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Dreierlei Vollkornbrötchen

Zutaten (12 Stück): Zum Bestreichen:                         Zubereitung: Magerquark, Ei und Salz miteinander verquirlen. Anschließend Mehl und Backpulver vermischen und dazugeben. Alles gut kneten. Den Teig in drei gleich große Stücke teilen und jeweils mit den gehackten Tomaten, den Kräutern und…

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Sauerkraut-Geschnetzeltes

Zutaten (4 Personen): Zubereitung: Zwiebeln schälen und in Julienne schneiden. Fleisch würfeln. Sauerkraut zerkleinern (grob hacken). Das Öl in einem Topf erhitzen und Fleisch und Zwiebeln darin anbraten. Würzen. Tomatenstückchen, Sauerkraut und etwas Wasser hinzugeben und ca. 45 Minuten köcheln…

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Lombrico Suppe

Zutaten (4 Personen): Zubereitung: Eier mit dem Handmixer gut -aber nicht schaumig- aufschlagen. Kurkuma, Curry, Pfeffer, Cayennepfeffer und Muskat zugeben. Anschließend den geriebenen Parmesan unterrühren. Zum Schluss das Paniermehl hinzufügen und gründlich verrühren. Den Teig ca. 10-15 Minuten quellen lassen,…

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Teriyaki Putenschnitzel

Zutaten (4 Portionen): Zubereitung: Brokkoli putzen, waschen und in kleine Röschen teilen. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und schräg in ca. 1 cm dicke Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und…

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Rote-Bete-Spinat-Pfanne

Rote-Bete-Spinat-Pfanne mit Hähnchenbrust und Kichererbsen Zutaten (4 Personen): Zubereitung: Hähnchenbrustfilets abwaschen, trocken tupfen, in Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Pfanne mit Rapsöl goldbraun anbraten. Die gebratenen Hähnchenstreifen auf einem Teller zur Seite stellen. Zwiebel, Knoblauch…

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